Yucatán entra a la Guía Michelin México 2026 con 14 propuestas gastronómicas reconocidas
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Yucatán se sumó por primera vez a la Guía Michelin México, logrando reconocimientos para 14 de sus propuestas gastronómicas. Entre ellas destacan tres restaurantes con Una Estrella Michelin, una Estrella Verde, tres Bib Gourmand, un premio Young Chef Award y seis recomendados.
Este avance impulsa la gastronomía yucateca a nivel internacional y fortalece al estado como un destino turístico, cultural y culinario. La presentación se llevó a cabo en Guadalajara, Jalisco, con la presencia de autoridades estatales y nacionales.
El director internacional de la Guía Michelin, Gwendal Poullennec, resaltó el crecimiento culinario de México y la inclusión de nuevas regiones como Yucatán, Jalisco y Puebla. Destacó la creatividad de una nueva generación de chefs que redefinen la identidad gastronómica del país.
En la ceremonia, el secretario de Fomento Turístico de Yucatán, Darío Flota Ocampo, acompañó a los representantes de los restaurantes premiados. Huniik y Barra de Huniik, dirigidos por el chef Roberto Solís, recibieron Una Estrella Michelin. Ixi’im, con el chef Luis Ronzón, obtuvo también esta estrella y la Estrella Verde por sus prácticas sostenibles, apoyadas en jardines tradicionales mayas llamados ka’anches.
En la categoría Bib Gourmand, que premia la relación calidad-precio, fueron reconocidos Pancho Maíz, Pueblo Pibil y Kisín Taquerías. Además, Xóchitl Valdés, de Pancho Maíz, recibió el Young Chef Award.
La lista de restaurantes recomendados incluye a Lu’-Me, Micaela Mar y Leña, Mimado, Néctar, NOL y Ramiro Cocina. Estos logros reflejan el trabajo conjunto del Gobierno de Yucatán y la Secretaría de Fomento Turístico para posicionar la cocina local como motor de desarrollo.
Darío Flota Ocampo resaltó que la riqueza gastronómica del estado atrae a visitantes nacionales e internacionales interesados en experiencias culinarias auténticas. La lista completa de reconocimientos está disponible en el sitio oficial de la Guía Michelin México 2026.
