De la gastronomía gourmet a la cosmética: la miel yucateca brilla en la capital del país
La riqueza de las selvas yucatecas se refleja en el Palacio de los Deportes con la miel, un producto que destaca en la alta gastronomía y también en la cosmética.
La miel yucateca es protagonista en la Semana Yucatán en México, con 12 expositores que muestran por qué su producto es reconocido mundialmente. Entre las variedades destacan la miel Apis de Dzidzilché y la miel de abeja Melipona.
El chef Edwin Medina, de Abeja Gourmet y apoyado por la Secretaría de Desarrollo Rural (Seder), explicó que la miel de Dzidzilché es muy valorada en Europa y Estados Unidos por su composición natural, ya que no contiene fructosa ni sacarosa, lo que evita su cristalización y mantiene un sabor equilibrado.
Medina también resaltó que su trabajo combina la técnica profesional con los conocimientos ancestrales heredados de su familia, especialmente de su madre, quien mantiene una tradición apícola de más de 40 años.
En esta edición de la Semana Yucatán en México, organizada por el gobierno de Joaquín Díaz Mena, el 60% de los expositores son mujeres, reflejando su papel clave en la economía local y en proyectos productivos.
El chef destacó el liderazgo femenino en su producción, señalando que su madre es la verdadera experta y propietaria del saber apícola, mientras él se encarga de innovar en la gastronomía.
También sobresale la presencia de la abeja Melipona Beecheii. Productoras como Anselma Chalé y Blanca Itzá May explican que esta abeja sin aguijón produce una miel sagrada, aunque en cantidades pequeñas, entre 750 mililitros y un litro por colmena al año.
La Semana Yucatán en México ha impulsado la transformación de productos apícolas. Itzá May reporta un aumento del 70% en ventas de su línea de cosmética natural, con cremas faciales y contornos de ojos elaborados con jalea real y cera de melipona.
El público en Ciudad de México ha respondido muy bien, con ventas que superaron los 11 millones de pesos y 60 mil artículos vendidos del 8 al 12 de mayo, según la Secretaría de Economía y Trabajo de Yucatán.
La oferta incluye hidromieles artesanales con fermentación salvaje, mieles con especias como jengibre y cúrcuma, miel con chile morita y dulces sin azúcar añadida.
También hay productos cosméticos como champús con miel y aceite de coco, tónicos faciales, cremas corporales con lavanda y contornos de ojos con cera de melipona y vitamina E.
Los visitantes encuentran jabones para distintos tipos de piel con ingredientes naturales, bálsamos labiales, cremas con efecto botox, jarabes de propóleo para las vías respiratorias, goteros de miel para el cuidado ocular y suplementos vitamínicos naturales.
Los productores coinciden en que el apoyo gubernamental ha sido fundamental para su presencia en la capital. Edwin Medina destacó que muchos apicultores han recibido insumos y programas de la Seder y ahora apuestan por proyectos ambiciosos bajo el modelo del Renacimiento Maya.
“Este tipo de eventos nos da visibilidad y promoción. Venimos gracias al apoyo del Gobierno del Estado“, concluyó Medina.
