La cocina yucateca cautiva a la Ciudad de México con el Maratón Gastronómico
El Gobernador Mauricio Vila Dosal lidera una iniciativa para llevar la gastronomía de Yucatán a distintos puntos del país, junto a chefs y cocineros tradicionales del estado.
En la Ciudad de México, Vila Dosal presentó la campaña 365 Sabores de Yucatán, parte del Año de la Gastronomía Yucateca, que ofrece un platillo diferente para cada día del año. Esta promoción busca atraer turistas y generar empleos para los yucatecos.
Durante el evento, el Gobernador destacó que la gastronomía es una herencia valiosa y un atractivo turístico clave. Mencionó que Yucatán es reconocido por sus cenotes, haciendas, cultura maya y, sobre todo, su comida. Por ejemplo, la cochinita pibil fue elegida el mejor platillo del mundo en el TasteAtlas Award 2021, y Mérida fue nombrada Ciudad Creativa por la Unesco en 2019.
Vila Dosal resaltó el crecimiento económico de Yucatán, superior al 8%, la recuperación y superación de empleos tras la pandemia, y la seguridad del estado. También mencionó que el turismo ha superado cifras récord de 2019, y que se busca seguir generando empleos bien pagados para combatir la pobreza y la desigualdad.
El Gobernador habló de proyectos de infraestructura como la ampliación del Puerto Progreso para recibir cruceros más grandes, el Tren Maya, el Parque de la Plancha y el Museo del Meteorito “El origen”.
En el Maratón Gastronómico en Ciudad de México participan cinco chefs y cocineros tradicionales yucatecos, entre ellos Rosalía Chay Chuc, conocida internacionalmente, y Luis Ronzón, del restaurante Chablé. También están Jorge Idelfonso, Silvia Campos Lara y Carlos Jaime Gómory, quienes presentan menús con platillos típicos como sikil pak, cochinita pibil, tamales colados y bebidas como xtabentún y pozol con coco.
Michelle Fridman Hirsch, titular de Sefotur, explicó que estas acciones buscan la recuperación y descentralización sustentable del sector gastronómico, beneficiando a chefs, productores y comunidades. La campaña llegará a otros estados como Monterrey y Tijuana, y se planean eventos con chefs internacionales.
El Maratón Gastronómico está dirigido a empresarios, medios y líderes de opinión, mostrando la riqueza cultural, gastronómica y natural de Yucatán. También participan chefs de Ciudad de México, como Maycoll Calderón, Josefina López y Gonzalo Vázquez.
